一般柿子白天吹风和夜露2天后,到第3至4天,外果肉稍软时,即可开始捏饼。 以后边捏边晒,继续翻晒10至12天,晒至半...
晒至20天左右时,待外层果肉稍软,结成“薄皮”时,开始进行第一次整形捏果揉软,继续晒3-4天后,进行第二次揉软,再晒2—3天,从绳子上取下柿果,将其压成扁平状...
晒成的柿饼,装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖,经4~5天,柿饼回软,取出放在通风阴凉处摊开,晾干,便有柿霜生成。如此反复堆捂、晾干,晾摊的次数越多...
等待两三天,我们再进行第三次揉捏,这次要注意把柿子里的核、果柄等通通都捏出来。然后继续晾晒,一直晒到柿饼开始发硬,用手不太容易捏动的程度,这时说明柿饼里...
以后每隔3~4天翻动1次,每次翻动同时进行捏饼,第2次捏饼时柿饼外硬内软,回软后没有发汗现象,就可进行上霜,出霜才好。4.上霜:将两饼顶部相合,萼蒂部向外,在...
再隔2~3天捏第三次,将果心自基部捏断,使果顶不再收缩,有核的品种要将核捏掉或挤出,一般捏三次即可。二是人工干...
柿子洗净去皮,放太阳下晒3天,3天后捏软一些,再晒7天即可,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:柿子 2000g...
开展第1次滚动,之后每过3~4天滚动1次,每一次滚动另外开展捏饼,第2次捏饼时柿子饼外硬内软,蒸软后没有出汗状况,就可开展上霜,出霜才好。乡村一般是将其置放在...
用绳串的直接挂在拉平的铁丝上晒。在阳光充足的晴天,一般晒8-10天左右,个大的果实20天左右。夜间露天,注意天气变化,下雨时及时收回。 晒至20天左右时,待外层...
晒柿饼没有捏不会坏但会涩。柿饼,做起来比较讲究,柿子是要经过桃选的。太软的不行,太硬不熟的不行。好的柿饼,要用软柿子。选好的柿子要先削皮,像剥苹果梨的果...
返回顶部 |